Sobretablas

Sobretablas befindet sich in der Nummer 7, Calle Colombia, im ruhigen Stadtteil El Porvenir von Sevilla, in der Nähe des Parque de María Luisa und der Plaza de España. Es belegt ein fast hundert Jahre altes Gebäude von der Iberoamerikanischen Ausstellung 1929 und bewahrt seine ursprüngliche Struktur und Fassade. Das Restaurant bietet verschiedene Essbereiche auf zwei Etagen, einschließlich privater Räume und einer großzügigen Terrasse, mit einer Kapazität von bis zu 35 Gästen. Seit der Eröffnung im Oktober 2018 hat Sobretablas einen Ruf für seine moderne andalusische Küche aufgebaut, die traditionelle Rezepte und saisonale lokale Produkte mit avantgardistischen Techniken verbindet. Die Küche, geleitet von Chefkoch Camila Ferraro—die als beste neue Köchin Spaniens bei Madrid Fusión ausgezeichnet wurde—bietet sich ständig weiterentwickelnde Degustationsmenüs, geteilte Teller und à la carte Optionen an. Die Gerichte betonen lange Kochprozesse und raffinierte Zubereitung, um einzigartige regionale Zutaten hervorzuheben. Der umfangreiche Weinkeller, kuratiert von Sommelier Robert Tetas, umfasst über 750 Auswahlmöglichkeiten, darunter nationale und internationale Weine, außergewöhnliche Jerez-Sherrys, Natur- und Bio-Weine sowie spanische Schaumweine. Sobretablas hat Auszeichnungen erhalten, darunter die Auszeichnung für die Beste Eröffnung 2018 von Gurmé Sevilla, die beste Köchin 2019 in Sevilla von Talento Gastro und einen Michelin Guide Bib Gourmand im Jahr 2020. Der Veranstaltungsort bietet eine entspannte, aber raffinierte Atmosphäre, in der Service und kulinarische Details sorgfältig gepflegt werden.