Soulenq

SOULENQ ist ein mediterranes Bistro in Montpellier, das unter einem Dach ein geselliges Restaurant und einen umfangreichen Weinkeller vereint und im Michelin-Führer (Ausgewählt, moderne Küche) aufgeführt ist. In der Küche werden frische, unverarbeitete Zutaten verwendet, die täglich geliefert werden, und es werden Beziehungen zu lokalen Erzeugern und vertrauenswürdigen Lieferanten aufgebaut, um saisonale Produkte und geschmackvolle Aromen aus der Region zu präsentieren. Ein internes Team von Sommeliers überwacht 400–500 Weinreferenzen. Seit das Team 2020 die Leitung übernommen hat, bietet SOULENQ kreative, zugängliche mediterrane Gerichte in großzügiger Gastlichkeit und einfacher, gut ausgeführter Kochkunst an; es organisiert Themenabende, Weinverkostungen, Workshops und Live-Veranstaltungen, bietet maßgeschneiderte Menüs und die Möglichkeit zur Vermietung für Unternehmens- und Familienfeiern und erlaubt den Kunden, Flaschen zu Kellerpreisen zu kaufen, gegen eine feste Korkengebühr. Eine warme, entspannte Bistro-Atmosphäre erfüllt einen lebhaften Speisesaal und einen speziellen Bereich für den Weinkeller/Einzelhandel, mit einer sonnigen Terrasse und geselligen, informellen Sitzgelegenheiten, die auf das Teilen und Entdecken ausgelegt sind. Das Ambiente ist freundlich, unkompliziert und auf Wein und geselliges Essen ausgerichtet. Die moderne mediterrane Bistro-Küche hebt saisonale, lokal bezogene tägliche Produkte von regionalen Erzeugern hervor und kombiniert kreative, zugängliche Aromen mit Sommeliers für die ideale Kombination von Essen und Wein. Zu den Spezialitäten gehören Tartelette mit konfitem Rindfleisch; gegrilltes Schweinekotelett (côte de cochon grillée); Crozets mit Trüffel; Île flottante mit Trüffel; und Dorsalstück vom Kabeljau (dos de cabillaud).