Sushi B

Sushi B Paris ist ein kleines gastronomisches Sushi-Restaurant neben dem Richelieu-Standort der Nationalbibliothek von Frankreich. Das Haus bietet eine Auswahl an Weinen und japanischen Sakés, um die Verkostungserfahrung zu begleiten. Sushi B gibt an, ein 1-Stern-MICHELIN-Etablissement zu sein und schränkt Reservierungen auf Gruppen von vier oder weniger Personen ein. Online-Buchungen erfordern eine Kreditkarte; es gelten strenge Gebühren bei Verspätungen und Stornierungen, und das Restaurant gibt eine Richtlinie zur Bevorzugung von Barzahlungen heraus. Der Speisesaal ist ein ruhiger, eleganter Raum, der sich um eine acht Plätze umfassende Sushi-Theke gruppiert, mit Blick auf den Springbrunnen eines kleinen Parks, was eine intime, ruhige Umgebung und eine stille, raffinierte Atmosphäre schafft. Die Sitzplätze beschränken sich auf die Theke, um ein enges, vom Chef geführtes Erlebnis zu gewährleisten. Die Küche konzentriert sich auf traditionelle japanische Techniken, um frisches Sushi und kappo-artige Gerichte herzustellen. Alle Angebote sind feste Verkostungsmenüs, bei denen die Gäste gleichzeitig auf einer kuratierten Sequenz speisen, anstatt à la carte zu bestellen. Die Spezialitäten umfassen das Omakase-Verkostungsmenü (Menu OMAKASE), Menu WA (320€), einen speziellen Wagyu-Kurs, das Sashimi des Küchenchefs und das Sushi-Set-Menü (Menu SUSHI / Menu Déjeuner).