Sushi Matsu Omakase

Sushi Matsu Omakase in Mailand bietet ein authentisches Edo-mae Sushi-Erlebnis, das sich auf traditionelle Fischzubereitungen stützt, die vor etwa 200 Jahren in Edo entwickelt wurden. Das Menü ist in einem dynamischen Omakase-Format gestaltet, das täglich von erfahrenen japanischen Sushi-Köchen unter Verwendung saisonaler Zutaten und des frischesten Fisches kreiert wird. Techniken wie Salzen, Marinieren, Sojasaucen-Einlegen, Kochen und Anbraten werden eingesetzt, um die Frische zu bewahren und den Geschmack zu vertiefen, was eine handwerkliche Herangehensweise an Sushi widerspiegelt, die in typischen Lokalen nicht verfügbar ist. Der Speisesaal ist ein intimer Raum mit nur 14 Sitzplätzen am Tresen, der es den Gästen ermöglicht, die detaillierte Handwerkskunst der Köche aus nächster Nähe zu beobachten. Diese Umgebung fördert die direkte Interaktion mit den Köchen und steigert das Verständnis für jedes Gericht durch Erklärungen und persönliche Ansprache. Das Restaurant, das von einem japanischen Eigentümer betrieben wird, der sich dem Edo-mae Sushi verschrieben hat, hat seit seiner Eröffnung im Oktober 2025 Anerkennung im Michelin Guide 2026 erlangt. Mittags- und Abendmenüs entwickeln sich täglich und bieten eine maßgeschneiderte Reihenfolge von Gerichten, die die besten saisonalen Fischfänge hervorheben. Reservierungen sind aufgrund der begrenzten Sitzplätze unerlässlich und sorgen für ein fokussiertes und persönliches Esserlebnis.