Téjérina - Hôtel de la Place

Téjérina - Hôtel de la Place ist ein familiengeführtes Hôtel-Restaurant, das von der Familie Tejerina aus einem seit 1945 bestehenden Café-Restaurant-Bäckerei entwickelt wurde. Es befindet sich im Zentrum von Polliat zwischen Bourg-en-Bresse und Mâcon und betreibt ein kleines Hotel mit sieben Zimmern. Das Team besteht aus Fachleuten, die bei Georges Blanc und Jacques Guy ausgebildet wurden, und das Haus trägt die Auszeichnung Bib Gourmand. Die Einrichtung bietet auf Anfrage einen hochwertigen Catering-Service (Traiteur) und legt großen Wert auf das kulinarische Erbe von Bresse, wobei Gerichte wie Poulet de Bresse hervorgehoben werden. Die Speiseräume wurden vollständig renoviert und sind warm und familiär gestaltet, mit einem sonnigen Hauptspeisezimmer im Zentrum. Eine saisonale Terrasse erweitert die gesellige, einladende Atmosphäre. Die Küche folgt der traditionellen französischen Gastronomie mit saisonalen Menüs, die lokale Bresse-Terroir und gelegentlich exotische Aromen kombinieren. Die Menüs werden vom hauseigenen Team erstellt und werden von durchdachten Weinempfehlungen begleitet. Spezialitäten sind Poulet de Bresse à la crème und Soufflé aux foies de volaille façon grand-mère.