Terra

TERRA wurde 2017 in Chartres eröffnet und ist eine Hommage an die italienische Gastronomie, die künstlerische Präsentation mit den besten lokalen und italienischen Produkten kombiniert. Das Ziel ist es, raffinierte, genussvolle Gerichte zu liefern, die als gastronomisch, gesund, künstlerisch und geschmackvoll beschrieben werden, mit speziellen Angeboten für Vegetarier und Veganer. TERRA hat Anerkennung vom Guide Michelin, Guide Boullenger und dem RIAE erhalten. Eine große sonnige Terrasse beschwört bei gutem Wetter eine italienische Atmosphäre, während das geräumige, sorgfältig dekorierte Innenrestaurant die Gäste das ganze Jahr über willkommen heißt. Die zeitgenössische italienische Gastronomie konzentriert sich auf saisonale, hausgemachte Gerichte, die Kreativität, Texturen und Aromen in Einklang bringen. Die Speisekarte präsentiert raffinierte Pasta, Meeresfrüchte und Fleischzubereitungen mit klarer italienischer Identität und handwerklicher Beschaffung. Küchenchef Giuseppe Paglia, ursprünglich aus der Region Apulien, ist Maler, der Teller wie Leinwände komponiert und kontinuierliche Innovation und Perfektion anstrebt. Lisa, die afrikanischer Herkunft ist und 15 Jahre Erfahrung in englischen Restaurants hat, ergänzt die Küche und glänzt bei der Anrichtung und in der Dessertzubereitung. Spezialitäten: Tonnarelli mit Trüffel und gereiftem Käsesauce; Ravioli mit Steinpilzen (Ravioli aux cèpes); Spargelrisotto; Niedrig gegartes Rinderbäckchen (Joue de bœuf); Mozzarella di bufala Caprese; Trüffel-Tatar.