The Den at Azabu Miami Beach

The Den ist ein exklusives, verborgenes Sushi-Konzept, das in Azabu Miami Beach untergebracht ist und innerhalb des Stanton Hotels im Stadtteil South of Fifth in Miami Beach operiert. Unter der Leitung tokyo-geschulter Köche erleben die Gäste eine Omakase-Reise, die im japanischen Geist des Omotenashi verwurzelt ist, und dabei saisonale Zutaten und präzises japanisches Handwerk in jedem Gang demonstriert. Das Format ist auf eine intime Atmosphäre mit 18 Sitzplätzen beschränkt, die darauf ausgelegt ist, die Gäste durch ein fokussiertes, persönliches Geschmackserlebnis zu transportieren. Das Lokal hat eine Anerkennung im Michelin Guide (AUSGEWÄHLT) erhalten. Ein ruhiger, intimer Speisesaal bietet eine Theken-Umgebung und legt Wert auf einen leisen, fokussierten Service, um eine transportierende Omakase-Umgebung zu schaffen. Die Küche folgt dem traditionellen japanischen Omakase. Zu den Spezialitäten zählen otsukuri (eine Sashimi-Progression), saisonale yakimono (gegrillte saisonale Gerichte) und Edomae-Stil Nigiri, die in einer verfeinerten Progression präsentiert werden. Außerdem gibt es ein Omakase-Geschmackserlebnis des Chefs, das als Auswahl des Kochs im Chef's-Choice-Sequenz angeboten wird, ohne à la carte Optionen.