The Wee Restaurant

Das Wee Restaurant ist ein familiengeführtes Etablissement, das 2006 von dem Ehepaar Craig und Vikki Wood unter der Forth Rail Bridge im Dorf North Queensferry eröffnet wurde und für seinen langjährigen, guten Ruf in der Region bekannt ist. Es hat sich zum Ziel gesetzt, einfache, qualitativ hochwertige Speisen und feine Weine in einer entspannten Atmosphäre zu servieren, wobei das Paar das Geschäft gemeinsam führt und unprätentiösen, professionellen Service betont. Vikki kümmert sich um die Atmosphäre, das Getränkeangebot und eine beliebte Cocktailkarte, und das Restaurant wird im Michelin Guide (Traditionelle/Klassische Küche - Ausgewählt) anerkannt. Sie bieten maßgeschneiderte Catering-Dienste sowie Optionen für private oder exklusive Veranstaltungen an, wobei Chef Craig individuelle Menüs für Veranstaltungen, Hochzeiten und private Feiern kreiert. Der Speisesaal ist sehr klein und gemütlich und zwischen einem Hauptrestaurantbereich und einem kleineren Studierzimmer angeordnet, was eine intime Atmosphäre betont. Der Eingang umfasst sieben steile, schmale Stufen, und die Sitzplätze sind für maximal 28 Gäste angeordnet. Das Kochen erfolgt saisonal; die absichtlich kleine Speisekarte wird täglich aktualisiert, um die Verfügbarkeit widerzuspiegeln. Der klassische, traditionelle Stil priorisiert hochwertige Zutaten und eine unkomplizierte Zubereitung anstelle von schweren Anpassungen. Das Restaurant weist darauf hin, dass das Menü nicht immer leicht an alle Allergien oder diätetischen Vorlieben angepasst werden kann und das Personal hierzu beraten wird. Chef und Eigentümer Craig Wood ist praktisch im Betrieb, seine Karriere umfasst Positionen im Restaurant Martin Wishart, im Royal Scotsman Zug und im Crinan Hotel, und er wurde 2015 zum Koch des Jahres bei den CIS Excellence Awards ernannt. Zu den Spezialitäten gehören Hummer, Jakobsmuscheln, Ente, Muscheln, Apfeltarte Tatin und pain perdu.