Tierra y Vino

Tierra y Vino, das Hauptrestaurant des Palacio de Samaniego, liegt in der Weinregion Rioja Alavesa in Spanien. Unter der Leitung von Chef Bruno Coelho präsentiert es eine verfeinerte Fusion der französischen und baskischen Gastronomie. Die Speisekarte nimmt baskische Klassiker mit französischen Kochtechniken neu auf und konzentriert sich auf lokale iberische Zutaten, die über die kürzesten Lieferketten bezogen werden. Saisonale und marktorientierte Gerichte zollen dem reichen kulinarischen Erbe der Region und dem Vermächtnis der Familie Edmond de Rothschild Tribut. Das Restaurant befindet sich in einem historischen Palast im mittelalterlichen Dorf Samaniego und verbindet authentische Architektur mit elegantem Wohnen. Die intimen Essräume umfassen eine Gartenpergola, die eine ruhige Umgebung für die Gäste bietet. Das Mittagessen bietet kleine, zum Teilen gedachte Gerichte, während die Abende ein Mehrgänge-Erlebnis bieten. Die Signaturgerichte zeigen Spanferkel-Lamm, Sepien, Baby-Artischocken und eine Auswahl an eingelegten Früchten. Tierra y Vino vereint Tradition mit moderner Präzision und bietet ein einzigartiges gastronomisches Highlight inmitten eines der bekanntesten Weingebiete der Welt.