Tohu Bohu

Tohu Bohu ist ein Nachbarschaftsrestaurant, épicerie und eine Table d'hôtes in der 16 rue Chenoise im historischen Zentrum von Grenoble. Das Lokal hat einen Michelin Guide Bib Gourmand für moderne Küche erhalten. Das angrenzende Matéria dient tagsüber als Atelier-Épicerie, das Pastakisten, Focaccia-Sandwiches und andere Take-away-Gerichte anbietet und abends zu einem Bar-Style-Dinner-Service wird. Das Konzept betont die Transformation von lebendigen Materialien durch Kneten, Formen und Teilen, und die Absicht des Menüs ist einfach, raffiniert und manchmal regressiv, was zu geselligen, gemeinsamen Tellern und einer optimistischen, festlichen Atmosphäre einlädt. Die Épicerie bietet italienische Wurstwaren, Käsesorten, Gewürze sowie ausgewählte Weine und Vorratsprodukte, die auf Authentizität abgestimmt sind, und die Identität des Hauses verbindet Nachbarschaftsgastronomie, hauseigene Produktion und ein abendliches Table d’hôtes, das Saisonalität, Handwerk und gemeinsames Essen in den Vordergrund stellt. Der Raum ist warm und gesellig, mit einer Bar-/Comptoir-Atmosphäre und einem langen gemeinsamen Tisch, an dem die Gäste zusammen sitzen; abends sind die Abende lebhaft und intim, wenn das angrenzende Atelier geräumt wird, um einen gemeinsamen Esstisch zu erweitern. Die Küche basiert auf Zutaten und ist saisonal, einfach und doch kreativ, mit Fokus auf Rohprodukten aus der Region und auf gemeinsamen Tellern. Spezialitäten sind frische, hausgemachte Pasta, Pastakisten zum Mitnehmen, Focaccia-Sandwiches, saisonale Platters zum Teilen, eine Auswahl an italienischen Wurstwaren und Käsen sowie eine kuratierte Liste von natürlichen „vins vivants“ Weinen.