Trattoria Antichi Sapori

Die Trattoria Antichi Sapori, gelegen in Gaione nahe Parma, bietet ein zeitgemäßes Trattoria-Erlebnis, das die kulinarische Tradition Emilias mit modernem Experimentieren vereint. Die Speisekarte, die von den Köchen Davide Censi, Makoto Abe und Gloria Boraschi zusammengestellt wurde, bietet frische, saisonale Zutaten, von denen viele aus dem eigenen Garten des Restaurants stammen. Seit 2005 bringt Chef Makoto Abe verfeinerte orientalische Akzente, insbesondere in den Meeresfrüchtegerichten, während Gloria Boraschi sich auf die Herstellung frischer Pasta mithilfe traditioneller Methoden und erstklassiger Rohstoffe spezialisiert hat. Unmittelbar unweit von Parma vereint die Trattoria historische Atmosphäre mit modernem Ambiente und schafft eine bequeme Umgebung, um eine Küche zu genießen, die Emilias klassische Aromen mit subtilen modernen und orientalischen Einflüssen verbindet. Zu den Spezialitäten gehören Spargel-Flan mit Knoblauchsauce, Savarin-Reis, serviert von Chef Davide Censi, Reis mit Erbsen und Kalbsbries, verfeinert mit Zitrus, sowie frische handgemachte Pasta wie Tortelli erbetta und Anolini. Traditionelle Desserts wie Lievitato mit Gelato, Zabaione und Sbrisolona runden das ausgewogene Menü ab, das auch allergiker- und intoleranzfreundliche Optionen bietet. Das Restaurant zeichnet sich durch eine Bib Gourmand-Auszeichnung für sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und die Qualität aus.