Trattoria Rosmarino

Die Trattoria Rosmarino, 2010 im Stadtzentrum von Genua gegründet, bietet eine verfeinerte ligurische Küche, die Tradition mit moderner Innovation verbindet. Die Küche, geleitet von einem fachkundigen Chef und seinem Team, legt Wert auf frische, saisonale Zutaten von lokalen Produzenten und kleinen Landwirten. Dieses Engagement unterstützt die Biodiversität gemäß den Prinzipien von Slow Food. Die Speisekarte ändert sich regelmäßig, um die frischesten Produkte zu präsentieren, wobei hausgemachte Brote, Focaccias, Pastas, Desserts und Gelati handwerkliches Können demonstrieren. Zu den Spezialitäten gehören Lasagna Rosmarino und Baccalà Brandacujun (Stockfisch mit Kartoffeln), neben klassischen ligurischen Gerichten wie Trofie al Pesto, Pansoti, Cappon Magro, Bonèt und Borretsch-Gnocchi mit Cacio. Die Weinkarte der Trattoria kombiniert lokale Weine mit etablierten Klassikern und bereichert so das authentische Esserlebnis. Der intime Speisesaal vermittelt eine Atmosphäre wie in einem Pariser Bistrot mit Innen- und Außenplätzen, wobei einige Tische Ausblicke auf die pulsierende Stadtlandschaft der Piazza De Ferrari bieten. Die Trattoria Rosmarino ist Mitglied der Slow Food Alliance of Chefs und trägt die Auszeichnung Bib Gourmand für Qualität und Wert.