Vico Astemio

Vico Astemio befindet sich in Riposto, Italien, und konzentriert sich auf die zeitgenössische sizilianische Küche. Es wird von Massimiliano Vasta geleitet, einem autodidaktischen Koch, der 1975 geboren wurde und über fast zwei Jahrzehnte Berufserfahrung verfügt. Seine kulinarische Reise begann unter dem Einfluss seines Großvaters Wilbur, der bekannt dafür war, schmackhafte Gerichte aus einfachen Zutaten zu zaubern, und seines Vaters, der ein Weinproduzent ist. Nach fast zehn Jahren Leitung eines Weinkellers eröffnete Massimiliano sein eigenes Restaurant, in dem lokale Tradition mit selbstgesteuerten Studien und professioneller Ausbildung kombiniert wird. Das Restaurant befindet sich nur 50 Meter vom Obst- und Gemüsemarkt und dem Fischmarkt in Riposto entfernt, was täglichen Zugang zu außergewöhnlich frischen Zutaten ermöglicht. Diese Nähe erlaubt es dem Menü, sich ständig weiterzuentwickeln und den Gästen auch bei mehreren Besuchen ein abwechslungsreiches Erlebnis zu bieten. Massimilianos Ansatz hebt saisonale Produkte und einheimische Aromen hervor und verbindet Tradition mit Innovation, um raffinierte, überraschende Gerichte zu präsentieren. Vico Astemio zeichnet sich durch eine einfallsreiche Neuinterpretation klassischer sizilianischer Gerichte aus, die die Geschichte seines Territoriums durch frische, hochwertige Zutaten und zeitgenössische Techniken erzählt.