vierzehn 85

vierzehn85 befindet sich in einem restaurierten Zehnthof aus dem 15. Jahrhundert an der Mosel; Dendrochronologie datiert ihn auf 1485. Er behält seinen ursprünglichen Fachwerkbau mit Stall, Scheune und Kelterhaus, und Astrid und Norbert Schmitz leiteten die jahrelange Restaurierung. Das Haus bietet Gästezimmer und eine 100 Quadratmeter große Suite und hat eine Michelin Guide (Selected) Anerkennung für seine Verbindung von Gastronomie und Geschichte erhalten. Das authentische 530 Jahre alte Fachwerkgebäude zeigt historische Details und eine warme, einladende Atmosphäre. Gemütliche Sitzbereiche, Terrassen und intime historische Räume bieten verschiedene Gelegenheiten zum Verweilen. Die Küche folgt einer saisonalen, regionalen Philosophie – kein Spargel im Winter, keine Gans im Sommer – und kocht „im Rhythmus der Natur“. Zeitgenössische Interpretationen klassischer Gerichte erscheinen in fine-dining Präsentationen mit frisch zubereiteten, regional bezogenen Zutaten, wobei Wein – insbesondere Riesling – eine zentrale Rolle spielt. Die Menüs und feinen Gerichte werden von Donnerstag bis Montag ab 17:30 serviert, und die Weinkarte wird als ständig sich entwickelnde „Baustelle“ beschrieben. Zu den Spezialitäten gehören Auswahlen von Riesling & Co., saisonale regionale Gerichte und Degustationsmenüs.