Yushin

Im Herzen von Neuilly-sur-Seine, in der Nähe der Île de la Grande Jatte, bietet YUSHIN eine Küche, die gleichzeitig innovativ und zutiefst respektvoll gegenüber traditionellen japanischen Kochmethoden ist. Das Restaurant legt größten Wert auf die Frische der Zutaten und eine strenge Beachtung der Kochtechniken. Sorgfalt, Geduld und ein Innovationsgeist leiten den Küchenchef und sein Team bei der Zubereitung verfeinerter, geschmackvoller Gerichte, die Authentizität mit einem Hauch von Originalität verbinden. YUSHIN wurde vom Michelin-Führer als ausgewählter Ort für japanische Küche in Neuilly-sur-Seine anerkannt. Die Menüphilosophie der Küche konzentriert sich auf Gewürze und Zubereitungen, die die Frische des täglichen Angebots hervorheben. Die Flexibilität der Karte spiegelt die wechselnden, sorgfältig ausgewählten Produkte wider und verpflichtet sich zu verfeinerten, authentischen Aromen mit subtiler Originalität. Küchenchef Shuhei Yamashita wurde unter dem Einfluss seines Vaters ausgebildet, der ein Restaurant in Japan besaß. Yamashita hatte später Führungspositionen als Küchenchef im Kinugawa (Paris 1er) und im RAN (Paris 8ème) seit seiner Eröffnung inne. Außerdem gibt er sein Wissen über die japanische Küche über seinen YouTube-Kanal "Cuisine YAMASHITA style" weiter.