Zirbelstube

Die Zirbelstube basiert ihre Küche auf den regionalen Kochtraditionen Frankens und nutzt lokale Zutaten als Grundlage für ihre Gerichte und Menüs. Das Team führt die aromatischen Nuancen in seiner Küche auf Erfahrungen in Restaurants in der Schweiz und Neuseeland zurück und integriert Aromen aus aller Welt. Es kennt seine Lieferanten persönlich – Landwirte, Winzer und Metzger – und fördert durch einen marktorientierten Ansatz eine durchdachte Beschaffung. Das Essen findet in einem Hauptrrestaurant, einem Gewölbekeller (Gewölbe) und auf einer malerischen Gartenterrasse statt, die eine Mischung aus intimen, historischen und Außenbereichen bietet. Das allgemeine Ambiente ist persönlich und stilvoll, geeignet für regelmäßige Mahlzeiten sowie private Feiern. Für private Feiern kann das Haus Gruppen aufnehmen und bereitet auf Anfrage individuelle Menüs zu. Die Küche arbeitet im Tradition der fränkischen Marktküche. Ihre Menü-Philosophie legt Wert auf frische, hochwertige Produkte und kreative, herzhaft-frische Zubereitungen mit gelegentlichen Überraschungen. Das Haus zeigt eine starke Vorliebe für Weine aus Franken, ergänzt durch Auswahlen aus anderen Regionen, und die Gäste sind eingeladen, aus zwei festen Menüs zu wählen oder ihr eigenes Menü zusammenzustellen.