Aciniello

Das Ristorante Aciniello, 1948 vom Winzer Michele Paolino gegründet, steht im Herzen von Campobasso und ist ein Hüter des kulinarischen Erbes von Molise. Unter der Leitung von Küchenchefin Maria Di Cesare und ihren Söhnen hält die Familie eine Tradition frischer, lokal bezogener Zutaten aufrecht, die die Aromen der Region betonen. Die Speisekarte bietet charakteristische Spezialitäten aus Molise wie Lamm-Magen, Torcinelli (Lamm-Süßbraten und -därme) und die Markenspeise pallote pane, cacio e uova, die von Küchenchefin Maria persönlich zubereitet wird. Das Esserlebnis wird durch einen Weinkeller bereichert, der über 100 Auswahlmöglichkeiten bietet und dabei einheimische molisische Varianten wie Biferno und Tintilia Molise DOC betont. Aciniello bietet ein rustikales, gemütliches Interieur, ergänzt durch einen Außenbereich für die Sommermonate, der sich in der Nähe des historischen überdachten Marktes von Campobasso befindet. Es ist sechs Tage die Woche zum Mittag- und Abendessen geöffnet und veranstaltet sonntags auch Privatveranstaltungen. Diese traditionsreiche Trattoria bleibt ein wichtiges Ziel für authentische molisische Küche und traditionelle italienische Gastronomie.