Casa Rispoli

Casa Rispoli, 2011 in der Nähe des Heiligtums von San Francesco in Cava de' Tirreni gegründet, ist ein familiengeführtes Restaurant, das von den Brüdern Alessandro, Vincenzo und ihrem Cousin Marco geleitet wird. Der Ort bietet eine warme, heimelige Atmosphäre, ergänzt durch zwei elegante Speiseräume und eine Bar mit einer bemerkenswerten Auswahl an Weinen und Champagner. Ein überdachter Außenbereich mit Blick auf eines der malerischsten Plätze der Stadt bietet Platz für 40 Gäste, während das Innere eine sanfte Beleuchtung aufweist, die eine entspannte Umgebung schafft. Die Küche, geleitet von den Köchen Federico Trapanese und Orazio Montuori, serviert moderne Küche mit einfallsreichen Degustationsmenüs, die frische Meeresfrüchte und verfeinerte Fleischgerichte präsentieren. Zu den Spezialitäten gehören Terramia mit rohem Garnelen, Pugliese Stracciatella und Zitrone, Crudo 'Tonno Rosso' mit rotem Garnelen und Jakobsmuscheln sowie Guancia di Maialino mit Artischockenflan. Präsentation, Farbharmonie und Geschmackszusammenstellungen heben ihr kulinarisches Handwerk hervor, wobei eine offene Küche den Gästen einen fesselnden Blick auf die arbeitenden Köche bietet. Casa Rispoli ist im Michelin Guide 2026 aufgeführt und wird in Le Guide de L’Espresso und Gambero Rosso für seine intelligente und raffinierte Kochkunst anerkannt. Das Restaurant legt Wert auf Saisonalität und emotionale kulinarische Erfahrungen durch durchdacht komponierte Gerichte wie Tiramisù al caffè 2.0 und Foie Gras Jakobsmuschel mit Bananenbrot und Amarena-Kirschen.