Dallo Zio

Das Ristorante Dallo Zio befindet sich in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert am Vicolo Santa Chiara in Rimini, Italien, mit warmen roten Wänden, ursprünglichen Terrazzo-Fußböden und charakteristischen Räumen über zwei Etagen. Dieses Ambiente bewahrt den historischen Charme und bietet eine intime, elegante Umgebung mit traditionellen Möbeln, die die häusliche Vergangenheit des Gebäudes widerspiegeln. Der Küchenchef Giuliano Canzian, der das Restaurant nach einer umfassenden Karriere in der lokalen Gastronomie übernommen hat, leitet die Küche mit dem Fokus auf die örtlichen Zutaten aus Land und Meer. Sein kulinarischer Ansatz verbindet Einfachheit mit Kreativität und hebt grundlegende Elemente wie Öl und Salz hervor, während er traditionelle romagnolische Rezepte mit breiteren italienischen Einflüssen verbindet. Die Speisekarte bietet natürliche Zubereitungen von rohem Meeresfrüchten, handgemachten gefüllten Teigwaren, gegrillter Rinder-Tagliata auf Seifenstein und speziellen Desserts, die sich saisonal nach den lokalen Fangrhythmen entwickeln. Der umfangreiche Weinkeller präsentiert hauptsächlich Auswahlmöglichkeiten aus der Romagna und den Marken, ergänzt durch bemerkenswerte nationale und internationale Etiketten. Der aufmerksame, professionelle Service trägt zur einladenden Atmosphäre dieser brasserieartigen Trattoria bei, die in angesehenen Führern, einschließlich des Michelin-Führers, anerkannt ist.