Farmacia dei Sani

Die Farmacia dei Sani befindet sich in Ruffano, Italien, und bietet eine moderne apulische Küche, die die kulinarischen Traditionen Apuliens respektiert. Das Restaurant legt Wert auf Frische, saisonale Zutaten und authentische regionale Aromen und kreiert Gerichte, die das lokale Terroir kreativ widerspiegeln. Die Küche unter der Leitung von Chef Valentina Rizzo ist bekannt für erfinderische Techniken und ein Engagement für künstlerische Präsentation sowie echte Gastfreundschaft. Der Speisesaal kombiniert modernes Design mit der Wärme der Gastfreundschaft aus Salento und schafft eine intime, aber raffinierte Atmosphäre. Die Speisekarte betont Zutaten aus Meer und Land und bietet eine saisonale Auswahl wie Spaghettone mit Anchovisauce, Pistazien und kandiertem Zitronenabrieb, knusprigen Schwertfisch Katsusando und Oktopus in verschiedenen Zubereitungsarten. Die Gäste können ein fünfgängiges Degustationsmenü wählen, das ein Willkommensgetränk von Farmacia dei Contenti, dem hauseigenen Hersteller von handwerklichen Spirituosen, beinhaltet. Die Farmacia dei Sani ist Teil eines größeren Ökosystems, das Meraviglia, ein nahegelegenes Fischrestaurant an der ionischen Küste, sowie Meraviglia Boats umfasst, die private Bootstouren mit Feinschmecker-Aperitifs anbieten. Gemeinsam agieren sie als registrierte Benefit Society und betonen Verantwortung, Nachhaltigkeit und eine Verbindung zur maritimen Umgebung von Salento.