Lumbre

Lumbre befindet sich im Kunstviertel von San José del Cabo, innerhalb eines renovierten Lagers aus den 60er-Jahren, das ein lebendiges modernes und industrielles Design mit Möbeln und Grills, die von einheimischen Handwerkern hergestellt wurden, verbindet. Der Speisebereich im Erdgeschoss vereint eine lebendige Energie mit einer entspannten Atmosphäre, während eine Lounge-Bar im Obergeschoss einen kosmopolitischen Kontrast bietet, die für besondere Veranstaltungen und unvergessliche Nächte gestaltet ist. Das Restaurant ist auf mexikanische Küche spezialisiert, die unter Verwendung von feuerbasierte Techniken zubereitet wird, indem ein Holzkohlegrill, ein antiker Holzofen und ein Backofen aus Ziegeln verwendet werden. Sein Menü hervorhebt einfachen und herzlichen Gerichte, die ausschließlich mit einheimischen Zutaten aus Baja Sur zubereitet werden, die von Fischern, Rinderzüchtern und Bauern bezogen werden. Dieser Ansatz betont das Wesen jeder Zutat durch eine Mischung aus traditionellen und innovativen Kochmethoden. Der Koch Cesar Pita aus Querétaro leitet die Küche und bringt Erfahrung in Grillierung über Feuer und Backen im Ziegelofen mit, um Gerichte zu kreieren, die Leidenschaft und Präzision widerspiegeln. Die Gastfreundschaft und die Gestaltung des Konzepts liegen in der Hand von Jorge Espíndola, dessen globale Erfahrung einen aufmerksamen Service und einen personalisierte Erlebnis für die Gäste im gesamten Haus garantiert.