Pinocchio

Das Ristorante Pinocchio in Borgomanero, Italien, vereint vier Generationen familialer Leidenschaft mit modernem kulinarischen Wissen, um die piemontesische Gastronomie neu zu interpretieren. Küchenchef Piero Bertinotti leitet die Küche und kreiert saisonale Menüs, die vierteljährlich wechseln und hochwertige italienische Zutaten betonen, hauptsächlich aus biologischem Anbau und von kleinen Produzenten bezogen. Die Küche balanciert klassische Gerichte wie Agnolotti und Paniscia alla Novarese mit zeitgenössischen Kreationen wie Uovo in Piedi in Mandelkruste und Manzo razza piemontese in Heubett und salziger Baisermasse. Der Weinkeller des Restaurants, seit 1982 von Paola Bertinotti kuratiert, bietet eine umfangreiche Sammlung von renommierten Etiketten aus aller Welt, die dazu gedacht ist, die innovativen Speise-Paarungen zu ergänzen. Die Atmosphäre im Restaurant konzentriert sich auf einen ruhigen zentralen Raum, der intime Geselligkeit fördert, mit zusätzlichen privaten Räumen, die für Geschäftsevents und große Anlässe wie Hochzeiten verfügbar sind. Zu den Desserts gehören Zabajone mit Marsala und Baiser-Eis, kreiert von Chef-Pâtissier Davide Marcelli. Pinocchios Engagement für Tradition und Innovation sowie sorgfältig ausgewählte italienische Rohstoffe bieten ein raffiniertes und sich entwickelndes kulinarisches Erlebnis.