Suscettibile Salerno

Suscettibile Salerno, im Herzen von Salerno gelegen, präsentiert einen zeitgenössischen Speisesaal, der traditionelle Einflüsse aus dem Cilento mit modernem Design und einer entspannten, aber dennoch eleganten Atmosphäre harmonisiert. Das Restaurant spezialisiert sich auf Terroir-Küche der Cilento-Region und hebt frische, lokale Zutaten aus Meer und Land hervor. Chef Costantino Pezzuti erstellt Menüs, die überraschende Texturen und klare, lebendige Aromen betonen, die in der regionalen Tradition verwurzelt sind. Die Gäste können aus Degustationsmenüs mit sieben Momenten wählen, darunter fünf sorgfältig zusammengestellte Gänge, die mit Weinen kombiniert werden, oder eine vereinfachte Variante mit sieben Momenten ohne Wein. Zu den Signature-Gerichten gehören roter Schwertfisch mit Kefir und Bottarga, Fisch-Tatar mit Meeres-Chlorophyll und Quinoa sowie gegrillter Steinbutt mit Zabaglione und Salicornia. Artisanal Pasta-Gerichte wie Spaghetti mit Muscheln und Meereskräutern sowie Bottone-Nudeln mit Meeresfrüchte-Ragù zeigen lokale Handwerkskunst. Suscettibile sichert die Qualität durch die hauseigene Verarbeitung und das Einfrieren von frischen Fängen, um optimale Frische zu gewährleisten. Der Ort bietet zudem eine kreative Strandbar, die am frühen Abend geöffnet ist und somit das umfassende lokale gastronomische Angebot abrundet.