À la 12

À la 12 ist ein familiengeführtes Restaurant und Hotel in Delme, Moselle, das seit 1954 von der Familie François betrieben wird. Das Haus spiegelt die Erfahrungen der Besitzer wider, die sie während ihrer Reisen gesammelt haben, insbesondere während fünf Jahren an der Seite der Familie Bras. Das Etablissement wurde im Michelin-Leitfaden (Ausgewählt) aufgeführt, was seinen modernen, raffinierten Ansatz würdigt. Ein lichtdurchfluteter, puristischer Speiseraum wurde Anfang 2025 renoviert, um gemütlich und warm zu wirken; der minimalistische Raum konzentriert sich auf natürliches Licht, grundlegenden Komfort und einen direkten Blick auf den aromatischen Garten. Die Küche ist modern, saisonal und marktgetrieben, mit einem Fokus auf klare, ehrliche Aromen und den Geschmack von hochwertigen Zutaten; die Gerichte enthalten häufig Erzeugnisse aus dem Garten des Restaurants. Thomas François (Küchenchef) leitet die Küche von einem offenen Pass aus und kreiert ehrliche, einfache Rezepte, die sich auf den echten Geschmack der Zutaten konzentrieren; er und Laura François führen das Haus als dritte Generation. Definierte Formate umfassen das gastronomische "Menu Perception", das tägliche "Menu du jour" und ein spezielles "Menu Végétal"; die Speisekarte bietet gemüsebetonte Teller, die mit aromatischen Kräutern und essbaren Blumen verziert sind und verwendet Produkte aus dem nahegelegenen Gemüsegarten La Perhotte.