Agnes

Agnes ist ein intimes, charaktervolles Restaurant, das ein raffiniertes, modernes französisches Speiseerlebnis bietet, das in Einfachheit verwurzelt ist. Die Küche folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und bezieht, wann immer möglich, frische, lokale Produkte. Das Restaurant bietet Möglichkeiten für private Abendessen und eine intime Übernachtungspartnerschaft mit dem hauseigenen B&B, die es den Gästen ermöglicht, Gastronomie mit Unterkunft zu verbinden. Wein wird als Gesprächspartner behandelt, und die Weinkarte wird kuratiert, um einen Dialog zwischen Glas und Teller zu schaffen. Der Raum ist warm, einfach und detailliert und wird als intimer Rückzugsort mit einem hausähnlichen Charakter und einer ruhigen, gelassenen Atmosphäre beschrieben. Jeder Tisch erzählt eine eigene Geschichte. Im Sommer kann der Service in einen geschlossenen Garten für ein Essen im Freien ausgeweitet werden. Agnes serviert raffinierte, saisonale moderne französische Küche, die sich auf reine Zutaten und subtile Geschmacksnuancen konzentriert, mit Menüs, die darauf ausgelegt sind, den Rhythmus der Natur zu befolgen. Das Team stellt Verkostungs- und Festmenüs neben à la carte-Gerichte zusammen und kombiniert sie sorgfältig mit der kuratierten Weinauswahl; vegetarische Menüs sind auf Anfrage verfügbar, vegane Optionen werden nicht angeboten. Thomas Locus ist der Küchenchef. Er wird vom Restaurant als erfahrener, ausgezeichneter Chefkoch präsentiert, dessen Team präzise Technik mit einem ruhigen, erzählerischen Ansatz zur Anrichtung kombiniert. Zu den Spezialitäten gehören Noix de Saint-Jacques (Jakobsmuschel); Kalfszwezerik (Kalbsbries); Zeebaars (Seebarsch mit Goan-Curry und Ibérico-Schinken); Jonge Tarbot (junger Steinbutt mit Vongole und Linguini); Lamm (Millefeuille provençal oder Navarin-Optionen); und Wagyu-Ribeye A4-A5 für zwei.