Antica Osteria del Mirasole

Die Antica Osteria del Mirasole, die 1989 von Küchenchef Franco Cimini gegründet wurde, erinnert an eine rustikale Wirtshausatmosphäre aus Kriegszeiten mit einem warmen Ambiente, das durch zeitgenössische Gemälde, antike Werkzeuge und einen Steinofen bereichert wird, in dem Franco Fleisch über Holzglut grillt. Der Speisebereich verfügt über zwei intime Räume, ergänzt durch eine Herberge im Obergeschoss, die über eine spiralförmige Treppe aus dem 16. Jahrhundert zu erreichen ist. Die Speisekarte hebt die authentische emilianische Küche hervor und legt Wert auf Einfachheit und Qualität. Zu den Spezialitäten gehören Tortellini alla Panna d’Affioramento, die das Familienerbe in der Käseherstellung ehren, und Ragù di Cortile. Frische, lokale Zutaten stammen direkt von der Parmigiano Reggiano Molkerei des Restaurants, Caseificio Sant'Angelo, und von vertrauenswürdigen Bauern aus der Umgebung, die eine kurze Lieferkette Philosophie widerspiegeln. Weitere Spezialitäten sind Tortelli Fior di Ricotta, Lasagne verdi all’ortica und Culatello di nera Parmigiana. Franco Ciminis Ansatz balanciert Tradition und Reinheit der Aromen und erlangte eine Auszeichnung im Michelin-Guide. Die angrenzende Locanda Mirasole bietet historische Unterkünfte, während die Online Bottega den Gästen die Möglichkeit bietet, die berühmten hauseigenen Produkte zu kaufen.