Armonia

Armonia ist ein zeitgenössisches europäisches Restaurant in Mailand, in dem die Küche nach einer strikten Null-Kilometer-Philosophie arbeitet. Chef Rosario Di Arienzo gestaltet ein saisonal wechselndes Menü, das auf lokalen Produkten basiert und klar dem Prinzip folgt, die Zutaten führend zu lassen. Die Präsentationen sind präzise und durchdacht – hier geht es um Technik, ohne den Geschmack aus den Augen zu verlieren. Frische Pasta ist der Bereich, in dem Di Arienzo wirklich sein Können zeigt. Die Linguine mit Muscheln und schwarzer Zitrone ist ein Signature-Gericht, das man kennen sollte, ebenso wie die frische Pasta, gefüllt mit Ossobuco, serviert mit einer glänzenden Sauce und Parmesanschnee. Die Ravioli del Plin – gefüllt mit einer Röstfüllung und angezogen mit geräucherter Butter und Gremolata – zeugen von einer Küche, die Tradition und etwas Innovatives gekonnt verbindet. Der Raum spiegelt den Ton des Essens wider: raffiniert, sorgfältig durchdacht, mit einem Service, den die Gäste stets für seine Aufmerksamkeit und gut platzierten Empfehlungen loben. Wenn Sie ein Geschäftsessen planen, bei dem das Essen ein Teil der Kommunikation sein sollte, hat Armonia einen Platz auf der Shortlist verdient.