Aumì

Aumì ist ein modernes, geselliges gastronomisches Haus, das in der Gemeinde Puymoyen in der Nähe von Angoulême liegt. Die Menüs sind so gestaltet, dass sie Harmonie zwischen Aromen und Texturen erreichen. Aumì hat eine Michelin-Auszeichnung von einem Stern für seine moderne Küche. Der Speisesaal befindet sich in einem historischen Gebäude, dessen authentische Materialien bewahrt und hervorgehoben wurden. Dies wird mit einer modernen, reduzierten, minimalistischen Dekoration kombiniert, um eine warme, gesellige Atmosphäre zu schaffen, die Geschichte und Einfachheit schätzt. Der Raum wirkt zeitgemäß und einladend, mit einem entspannten, hochwertigen Service, der von Laura Legeay geleitet wird; das kleine Team unterstützt ein aufmerksames Speiseerlebnis. Die zeitgenössische gastronomische Küche konzentriert sich auf frische saisonale Zutaten von lokalen, verantwortungsvollen Produzenten und schöpft aus den Reisen und Erfahrungen des Kochs. Die Menüs sind für den gesamten Tisch festgelegt, entwickeln sich alle zwei Monate und die Küche passt die Gerichte an die kommunizierten diätetischen Einschränkungen an. Mickaël Clautour (Koch) hat Aumì gegründet und leitet es zusammen mit seiner Partnerin Laura Legeay. Spezialitäten umfassen ein 4-Gänge-Menü Découverte, ein 6-Gänge-Menü Dégustation, ein 3-Gänge-Menü für Kinder, geräucherten Forellen aus Bellet und saisonale Gerichte von lokalen Produzenten.