Autour d'un Cep

Autour d'un Cep ist ein ökologisch verantwortungsbewusstes Gourmet-Restaurant. Das Restaurant konzentriert sich darauf, ehrliche, durchdachte Küche anzubieten, die durch direkte Beziehungen zu lokalen Produzenten, Handwerkern und Händlern entstanden ist, die eine Umweltethik teilen. Das Team empfängt Gäste von Montag bis Freitag sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen und bereitet spezielle Menüs für Veranstaltungen und Handelsanlässe vor. Die Speisesäle befinden sich innerhalb authentischer Wände aus dem 15./16. Jahrhundert im Zentrum von Angers und bieten eine historische, intime Atmosphäre in der Nähe der Ufer der Maine und der Cathédrale Saint-Maurice. Die Küche konzentriert sich auf kreative, angevinische Küche. Thony Pohu übernahm das Restaurant im Jahr 2020 und fungiert als Küchenchef. Zu den Spezialitäten gehören ein blindes Degustationsmenü (Menü Cep – sieben Appellationen) und ein bistronomisches Mittagsangebot, neben gemüsebetonten Zubereitungen und einem vegetarischen Menü. Der Weinkeller wird in Zusammenarbeit mit dem Sommelier kuratiert, um Loire-Winzer hervorzuheben, die den Respekt vor Menschen und Terroirs priorisieren, mit vielen Weinen aus biologischem, biodynamischem oder natürlichem Anbau und einem starken Fokus auf saisonale, terroir-orientierte lokale Produkte.