Bellavista

Bellavista ist das Restaurant des Hôtel Le Bellevue in Prats-de-Mollo-la-Preste. Die Menüs und à la carte-Angebote wechseln mit den Jahreszeiten. Das Haus trägt einen Michelin Bib Gourmand und präsentiert sorgfältig zubereitete, geschmackvolle Gerichte, die saisonale Produkte betonen. Es bietet saisonale Aktionen, wie zum Beispiel ein Festpreis-Menü im März, sowie prix-fixe Menüs mit Weinempfehlungen. Ein kleiner, warmer und gemütlicher Speisesaal bietet Platz für bis zu 30 Gäste an einer begrenzten Anzahl von Tischen und schafft eine einladende, intime Atmosphäre. Das Restaurant kann auf Anfrage Gruppenmenüs wie Bankette und Hochzeiten organisieren. Die Küche ist traditionell verwurzelt und mit modernen Akzenten verfeinert. Der Fokus liegt auf regionalen katalanischen Zutaten. Küchenchef Denis Visellach leitet das Restaurant zusammen mit seiner Frau Patricia. Nach einem Aufenthalt außerhalb der Region kehrte er 1986 zurück, um das Familienhaus zu übernehmen, das von seinen Großeltern gegründet wurde; seine Großmutter Madeleine arbeitete in der Küche, und er hat ein Menü entwickelt, das dieses Erbe widerspiegelt. Zu den Spezialitäten gehören katalanisches Lamm (agneau catalan), Vedell des Pyrénées Kalbfleisch, Fisch aus dem Markt von Port-Vendres, saisonale Cèpes (Steinpilze), Käse aus dem Haut Vallespir sowie Früchte und Gemüse von nahegelegenen Erzeugern; die Küche arbeitet eng mit regionalen Züchtern und Produzenten zusammen.