Brasserie Daefnis

Die Brasserie Dæfnis ist eine informelle Brasserie, die eine zeitgemäße Interpretation klassischer, französisch beeinflusster Küche bietet. Das Team arbeitet ausschließlich mit leidenschaftlichen Produzenten zusammen, um die traditionelle flämische Gastronomie wieder ins Rampenlicht zu rücken. Die Menüs werden à la minute aus tagesfrischen Produkten zubereitet. Das Lokal veröffentlicht festgelegte Angebote - ein wöchentliches Mittagsangebot und ein monatliches Drei-Gänge-Menü - und hält definierte Öffnungszeiten sowie geplante Feiertagschließungen ein, die den tagesfrischen Ansatz widerspiegeln. In einem renovierten Stadthaus im Zentrum von Lauwe untergebracht, bewahrt das Restaurant eine hausähnliche, gemütliche und entspannte Atmosphäre. Die Sitzplätze sind behaglich und der Raum präsentiert ein informelles, unkompliziertes Ambiente. Die Küche kocht im Rhythmus der Jahreszeiten und folgt einem saisonalen Ansatz, der frische, lokale und nachhaltig angebaute Zutaten priorisiert. Die Küche legt besonderen Wert auf die Reduzierung ihres ökologischen Fußabdrucks. Spezialitäten umfassen Secreto n°7 Rubia de Gallega (gewürztes gereiftes Rindfleisch); Secreto n°7 Wagyu (lauw, im Carpaccio-Stil); Paleta 100% Iberico Cebo de campo – Monte Nevado; San Daniele Schinken (DOP); Thai langsam geröstete Rippchen mit geheimen Gewürzen; und Burrata bufala mit Romesco-Sauce.