Café de Altamira

Café de Altamira befindet sich im historischen Pazo de Altamira im Zentrum von Santiago de Compostela, direkt neben dem lebhaften lokalen Markt. Dieses Restaurant bietet eine vielseitige Umgebung für Frühstück, Snacks, Mittag- oder Abendessen, durchzogen von der lebendigen Atmosphäre seiner Umgebung und dem Charme der gepflasterten Straßen der Stadt. Die Küche kombiniert jugendliche Energie mit erfahrenem Handwerk und interpretiert die galizische Gastronomie neu, indem sie die frischesten saisonalen Marktprodukte verwendet. Die Gerichte zeigen lokale Traditionen, die mit innovativen Akzenten angereichert sind, und werden alle auf traditionellem Sargadelos-Geschirr serviert, das das Erbe mit moderner Präsentation verbindet. Auf der Speisekarte stehen Spezialitäten wie cremige Iberico-Schinken-Kroketten, Lagostinos mit Passionsfrucht-Vinaigrette und Jalapeños, täglich ausgewählte Meeresfrüchte, Kabeljau bei niedriger Temperatur mit Allada und Trinxat, Iberico-Schweinefleisch-Ravioli in Pilz-Béchamel und Demi-Glace sowie Frisona-Rindfleisch-Solombo, serviert mit geschmortem Gemüse und Demi-Glace. Als Abschluss rundet eine Crème brûlée mit rotem Fruchteis das Angebot ab. Café de Altamira wird im Michelin-Führer mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet und hebt einen umfangreichen Weinkeller hervor, der galizischen Weinen aus allen Herkunftsbezeichnungen und Unterzonen gewidmet ist, einschließlich neu aufkommender Sorten. Menüangebote für Gruppen ergänzen die à la carte-Auswahl und laden die Gäste ein, sich umfassend mit der kulinarischen Kultur der Region auseinanderzusetzen.