Campo del Drago

Das Ristorante Campo del Drago befindet sich in Castiglion del Bosco, einem 800 Jahre alten Anwesen im toskanischen Val d’Orcia, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Das Restaurant konzentriert sich auf die zeitgenössische toskanische Küche, die Tradition mit Innovation vereint, und bezieht stark frische, biologische Produkte aus dem eigenen Garten des Anwesens sowie sorgfältig ausgewählte regionale Zutaten. Küchenchef Matteo Temperini leitet die Küche und kreiert lebendige Gerichte, die die saisonale Verfügbarkeit widerspiegeln, wie zum Beispiel gebratener Taube mit Wurzeln und Sellerie oder mediterrane Garnelen mit Wacholder und Grapefruit-Karamell. Die Auswahl an Süßspeisen, die von Chef Patissier Michael Boivin kreiert wurde, integriert französische Techniken, die durch biologisch angebaute Produkte des Anwesens bereichert werden. Die Gäste genießen diese Kreationen in einem eleganten, aber einladenden Ambiente, das ein intimes und eindrucksvolles Restaurant-Erlebnis fördert. Unter der Leitung von Chef Temperini und Küchenchef Daniele Bianco bietet Campo del Drago eine Reise durch die gastronomische Kultur der Toskana, die durch die tiefe Verbindung des Anwesens zur Erde und zur Gemeinschaft bereichert wird.