Can Xapes

Can Xapes ist ein Restaurant in Cornellà del Terri, Girona, das im ehemaligen Kino Cine Rosa untergebracht ist, das 1949 gegründet wurde. Seit seiner Wiedereröffnung als zeitgenössisches katalanisches Restaurant hat es die ursprünglichen Art-Déco-Details bewahrt, einschließlich der charakteristischen Bar des Kinos, die nun Craft-Bier und Wermut serviert. Der Veranstaltungsort verfügt über zwei private Salons, die als Ausstellungsraum für zeitgenössische Gastronomie und Kunst, inspiriert von Nahrungsmitteln, dienen. Unter der Leitung von Chef Lluc Quintana, der 2022 zum besten nachhaltigen Koch gekürt wurde, konzentriert sich Can Xapes auf marktgerechte, saisonale katalanische Küche. Die Küche verbindet traditionelle Rezepte mit modernen Techniken, um frische, lokal bezogene Zutaten hervorzuheben. Zu den Spezialitäten gehören die Fischsuppe der Großmutter, gebackener Wildbarsch, Kabeljau-Bällchen, Barretines und der traditionelle Dessert Menjar blanc, oft am saisonalen Verkostungsmenü präsentiert. Über seine kulinarischen Angebote hinaus fungiert Can Xapes als soziales Unternehmen, das von Ad’Iniciatives Socials betrieben wird und berufliche Ausbildungsprogramme für benachteiligte Jugendliche in einer realen Restaurantumgebung anbietet. Der Weinkeller bietet eine Auswahl von katalanischen Genossenschaften, die Gemeinschaft und Nachhaltigkeit fördern, und vereint kulturelles Erbe, ökologische Verantwortung und berufliche Integration in einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.