Materiaprima

Materiaprima wird definiert als eine zeitgenössische Weinwirtschaft, die tief mit ihrer Region und ihrem Erbe verbunden ist, geleitet von der Vision des Chefs Fabio Verrelli D'Amico. Der Michelin-Stern des Restaurants spiegelt seine starken Wurzeln in der Erde und der Gemeinschaft wider, wobei die Rohstoffe als Grundlage seiner Küche betont werden. Die Menüs variieren saisonal und wöchentlich, um jede Zutat in ihrem besten Zustand zu präsentieren und ein dynamisches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Der kulinarische Weg lädt ein, durch Geschmack, Neugier und Geselligkeit zu erkunden und Tradition mit Innovation zu verbinden. Zu den Signature-Gerichten gehören die Zangenkrabbensuppe mit Kichererbsen und Meeresfenchel, die glasierten Aale kombiniert mit gegrilltem Salat und Mezcal, das Safranrisotto, das mit Tomate und Passionsfrucht akzentuiert wird, und ein Dessert aus Büffelmilchcreme mit fermentierten unreifen Kirschen und Manjari-Schokolade. Die Gäste können zwischen von Chef geleiteten Degustationsmenüs mit drei, fünf oder acht Gängen wählen, mit optionalen Weinbegleitungen im Glas. Das Interieur spiegelt die Philosophie des Restaurants wider und präsentiert handwerkliche Elemente, die von nordischem Design und funktionaler Einfachheit inspiriert sind. Dieser raffinierte Raum, der seit 2011 durch Kooperationen mit Designprofis entwickelt wurde, betont Materialien und Details, die präzise Ursprünge und Traditionen ehren.