Choco

Choco ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Córdoba, Spanien, das sich auf kreative andalusische Küche spezialisiert hat. Das Restaurant legt den Schwerpunkt auf die Darstellung Andalusiens durch eine sensorische Reise, indem es die charakteristischen Aromen aus den südspanischen Regionen extrahiert und die lokale Kultur ehrt. Küchenchef Kisko García leitet die Küche und wendet avantgardistische Techniken auf traditionelle Rezepte und lokale Zutaten an, um das kulinarische Erbe des Viertels in verfeinerte Hochküche zu verwandeln. Sein Ansatz verbindet Innovation in der Zubereitung, der Textur und dem Finish mit tiefem Respekt vor regionalen Traditionen. Das gastronomische Erlebnis bietet elegante mehrgängige Degustationsmenüs mit entweder 14 oder 17 Gängen, oft begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen, die eine nachdenkliche und immersive Erkundung der andalusischen Aromen ermöglichen. Choco heißt Gäste von Mittwoch bis Sonntag zum Mittag- und Abendessen willkommen und schließt montags, dienstags und im Monat August. Das Interieur des Restaurants verbindet ein Gefühl von Heimeligkeit und Tradition mit zeitgenössischem Design und schafft eine intime und warme Atmosphäre, die Hochküche mit Nachbarschaftscharme in Einklang bringt.