Das Ballenberger

Das Ballenberger ist ein kleines Restaurant und Delikatessenladen, betrieben als Ballenberger Feinkost von Christin Ballenberger in Erfurt. Sein Konzept bringt die europäische Landküche in die Stadt und schöpft Gerichte aus den Bergen, Küsten und Ebenen des Kontinents. Die Küche legt großen Wert auf eine riesige Vielfalt an pflanzlichen Zutaten und präsentiert Gemüsegerichte, die sowohl als Hauptgerichte als auch als Beilagen fungieren und das Teilen im Familienstil fördern. Das Haus kombiniert eine Auswahl an Delikatessen mit einer Mischung aus Klassikern und saisonalen Kreationen, stellt geeignete Menüs für private Veranstaltungen zusammen und bietet Catering für größere Feiern und Feiern außerhalb des Hauses an. Der marktorientierte, gemüsebetonte Ansatz verbindet kontinentale Inspirationen mit einer nachbarschaftlichen, geselligen Atmosphäre. Ein kleiner, gemütlicher Speiseraum bietet ein intim- nachbarschaftliches Gefühl, und die Seite präsentiert sich auch als Delikatessenladen oder „kleiner Shop“ mit einer entspannten, literarischen Frühstücksatmosphäre. Die Sitzgelegenheiten sind so angeordnet, dass sie eine warme, gemeinschaftliche Erfahrung schaffen, die für kleine private Zusammenkünfte geeignet ist. Die Küche bietet wöchentlich wechselnde Angebote, eine rotierende à la carte-Auswahl und ein spezielles Frühstücksangebot. Mehrgängige Menüs — Vital und Dinner — sind erhältlich, mit optionalen Weinbegleitungen. Spezialitäten sind unter anderem: Safran-Risotto mit grünem Spargel; gerösteter Lauch mit Kartoffeln, Mandeln und schwarzem Trüffel; Flank Steak mit Tamarillo-Salsa; Skrei mit Bisque und Bergamot; sowie Black Tiger Garnelen mit Mojo Verde.