Erno's Bistro

Erno's Bistro ist ein traditionsreiches französisches Bistro im Frankfurter Westend, das 1974 von Ernst "Erno" Schmitt gegründet wurde und für seine gehobene französische Küche sowie eine gut kuratierte Weinkarte bekannt ist. Seit 1995 steht das Haus unter der Leitung von Eric Huber, der persönlich einen Weinkeller mit mehr als 700 Positionen auswählt. Das Restaurant hat Auszeichnungen vom Guide Michelin, Gault Millau und anderen deutschen Führern erhalten; ein Michelin-Stern wurde 1979 und 1998 verliehen und seither gehalten. Es bietet strukturierte Degustations-/Menüs (Le Menu du Jour) sowie ein täglich wechselndes Mittagsmenü an und empfiehlt passende Weine zu seinen Gerichten. Das Lokal verfolgt eine traditionelle Bistro-Philosophie, die Konsistenz, klassische Techniken und ein intimes, geselliges Essenserlebnis schätzt und ist seit über 50 Jahren eine lokale Institution. Das Innere bewahrt viele der ursprünglichen Einrichtungsgegenstände aus dem Jahr 1974 und vermittelt ein authentisches französisches Bistro-Ambiente mit einem traditionellen, "laissez-faire" Gefühl, das einen gemütlichen Speisesaal und einen umfangreichen Weinkeller umfasst. Die Küche konzentriert sich auf die klassische französische Haute Cuisine mit modernen und südfranzösischen Einflüssen; die Menüs umfassen mehrgängige Menüs zum Festpreis zum Mittag- und Abendessen sowie ein täglich wechselndes Menü, das für ganze Tische serviert wird. Valéry Mathis ist Küchenchef und leitet seit 1995 die Küche. Besonderheiten sind Le Menu du Jour (4-Gänge-Menü), ein 3-Gänge-Menü zum Festpreis, Schweinebäckchen mit Linsen, Seeteufel mit Bohneneintopf, Chorizo- und Paprikasoße, Wachtel mit Sauerkraut, Trauben und Speck sowie eine umfangreiche Weinkarte mit über 700 Flaschen.