esskunst

esskunst ist ein modernes Restaurant in Schwarzenfeld, das von Tamara Fäller und Christian Bernholz geleitet wird. Nach vielen Jahren in der Spitzen-Gastronomie im In- und Ausland eröffneten sie ihr eigenes Lokal, um einen lange gehegten Traum zu verwirklichen. Die Küche konzentriert sich auf frische, handverlesene Zutaten von höchster Qualität und kreiert einzigartige Gerichte, die verschiedene nationale Küchen und Stilrichtungen vereinen. Das Team interpretiert klassische Gerichte neu und folgt einer einzigen Regel: Alles ist erlaubt, solange es schmeckt. Reservierungen werden über ein Online-Formular abgewickelt, und das Restaurant veröffentlicht gelegentlich geschlossene Termine und Betriebsurlaubszeiten in seinem Buchungskalender. Gruppen von mehr als sieben Personen werden von einer vorbereiteten Auswahlkarte bewirtet, und das Restaurant wird im Michelin Guide als SELECTED anerkannt. Das Restaurant bietet eine entspannte, informelle Atmosphäre, die Geselligkeit über Formalität schätzt. Die Gäste werden mit freundlichem Service und einem warmen Lächeln in einem modernen, heimeligen Ambiente empfangen. Das Personal erklärt die Gerichte persönlich, damit sich die Gäste wohl und entspannt fühlen. Der Kochstil vereint moderne und marktorientierte Küche und kombiniert frische, sorgfältig ausgewählte Zutaten mit Einflüssen aus verschiedenen nationalen kulinarischen Traditionen und zeitgenössischen Techniken. Die Menüs umfassen zusammengestellte viergängige Menüs, zwei verschiedene viergängige Menüs sind verfügbar, und à la carte-Optionen ermöglichen es den Gästen, ihr eigenes Erlebnis zu gestalten. Vegetarische Alternativen sind ebenfalls erhältlich. Besondere Gerichte sind unter anderem: in der Pfanne gebratene Entenleber mit Cassis, Zimt-Birne und Pekan; ein Duo von Jakobsmuscheln mit Paprika und Jalapeño; langsam gegarter Winterkabeljau mit Kokosnuss, Zitronengras und Sesam; Iberico-Schweinefilet und -Backen mit Spargel und Erdnuss; sowie Valrhona-Schokoladentarte mit Mangoragout.