Frau Specht

Frau Specht ist ein intimes Restaurant und Weinbar im Stil eines Speakeasy, versteckt hinter einer unscheinbaren Fassade im Bahnhofsvorort von Duisburg. Das Haus bietet ein Überraschungsmenü unter dem Motto „Essen ist fertig.“ Dabei liegt der Fokus auf Zutaten von regionalen und spezialisierten Lieferanten – Brot von Bäcker Gaues in Hamburg und Käse von Tourette in Straßburg – und bietet eine umfangreiche Weinkarte mit leichter Betonung auf deutschen Weinen zu attraktiven Preisen; 2025 wurde es vom Guide Michelin (ausgewählt), Gault&Millau und Der Feinschmecker ausgezeichnet. Der Raum ist elegant und gemütlich, ausgestattet mit Occhio-Beleuchtung und weiß eingedeckten Tischen. Die Sitzgelegenheiten umgeben eine zentrale, haushaltsübliche Küche, die eine gesellige Atmosphäre schafft, bedient von einem freundlichen, kommunikativen Team unter der Leitung von Yvonne Specht. Die Küche folgt einem deutsch-französisch-mediterranen Ansatz mit gelegentlichen asiatischen Einflüssen und erstellt die Gerichte aus saisonalen Tageskäufen; die Zubereitungen reichen von einfach bis kunsthandwerklich komplex. Dirk Brendel ist der Küchenchef und komponiert die Gerichte. Zu den Spezialitäten gehören Wagyu Shabu-Shabu mit Dashi, provenzalischer Fischeintopf, mariniertes Grünkohl mit Steinpilzen, Zander-Mousse mit Scampi, Hummer-Schaum und Keta-Kaviar, gezupfte BBQ-Rippchen mit Fregola und Tomaten sowie gefüllte Wachtel mit herbstlichem Trüffel.