HENNE.Weinbar

HENNE.Weinbar ist eine Weinbar und ein Restaurant in Köln, das einen Bib Gourmand besitzt. Der Gründer und treibende Kraft bringt prägende Erfahrungen aus der Traube Tonbach mit, eine entscheidende Zeit im Hotel im Wasserturm bei Hans Horberth und die Leitung der Produktentwicklung für die VAPIANO-Franchise, bevor er sich auf ein urbanes Restaurantkonzept konzentrierte. Der Ort positioniert sich als ein urbaner, junger, moderner Treffpunkt sowohl für den erfahrenen Gourmet als auch für den unkomplizierten Esser. Eine zentrale Bar und ein Innenhof prägen den Raum; die Gäste werden ermutigt, einen Drink an der Bar zu nehmen und lockere Gerichte zu teilen. Die Sitzplätze im Innenhof werden nach dem Prinzip „wer zuerst kommt, mahlt zuerst“ vergeben, anstatt durch feste Tischreservierungen. Die Küche ist international und saisonal; sie lehnt eine Starter-zu-Dessert-Reihenfolge zugunsten gleichgroßer, teilbarer Gerichte ab, die à la carte zu jeder Zeit bestellt werden können und von spanischen Tapas-Konzepten inspiriert sind. Die Küche legt Wert auf die besten Basisprodukte und tagesfrische Erzeugnisse, und die Menüs ändern sich entsprechend den kreativen Impulsen der Köche. Hendrik Olfen (Geschäftsführer). Spezialitäten umfassen kleine, teilbare Teller (tapas-artig), einen schnellen Mittagsservice (Mittagservice Mo–Fr 12:00–14:30) und ein Weinprogramm, das um Rebsorten in drei redaktionellen Kategorien kuratiert ist—„Crowdpleaser“, „Freakshow“ und „Ikone“; offene Weine im Glas und ein umfangreicher Keller zu fairen Preisen.