Il Cavallo Scosso

Il Cavallo Scosso befindet sich nur 2 Kilometer vom historischen Zentrum Astis entfernt und bietet ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis, das das Erbe der Monferrato-Küche mit internationalen und östlichen Einflüssen vereint. Unter der Leitung von Küchenchef Enrico Pivieri setzt die Küche auf frische, sorgfältig ausgewählte Zutaten und kreative Techniken, um ausgewogene Gerichte mit eigenständigen Charakteren zu kreieren. Das Signature-Gericht des Restaurants, Impressioni di Settembre, vereint Fassona-Tatar, sanft blanchierte Kaisergranate und Seegurken-Mayonnaise und exemplifiziert den Fusionsansatz. Die Speisekarte bietet auch römische Fladenbrote, die Le Pale Scosse genannt werden, und aus lang gereiftem, stark hydratisiertem Teig hergestellt werden, ideal zum Teilen. Weitere Spezialitäten sind Vitello Tonnato, Tajarin mit Bottarga, rote Garnelen und Kaviar sowie ein Dessert namens Pillola ai 3 cioccolati. In einem eleganten, professionellen Ambiente, außerhalb des Zentrums von Asti, bietet Il Cavallo Scosso eine angenehme Atmosphäre, die sich sowohl für intime Mahlzeiten als auch für Unternehmensveranstaltungen eignet. Die kulinarische Kreativität und zuvorkommende Bedienung des Hauses wurden mit 2 Forchette von Gambero Rosso und 1 Cappello von L’Espresso ausgezeichnet.