La Colombe

La Colombe ist ein familiengeführtes Restaurant in La Bayorre am Rande von Hyères, das 1987 von Pascal und Nadège Bonamy eröffnet wurde. Das Haus trägt einen Michelin Bib Gourmand; über die Jahrzehnte haben die Bonamys Werte wie Qualität, hohe Standards und herzliche Gastfreundschaft beibehalten und gleichzeitig das Haus und sein Angebot kontinuierlich verfeinert. Der Stil der Küche kombiniert regionale Aromen mit Kreativität, und das Restaurant präsentiert Set-Menüs, die saisonale Marktwaren in den Vordergrund stellen. La Colombe bietet Catering, Take-away- und Lieferservices an und verkauft Geschenkeinladungen und Gutscheine, die Getränkekonzepte beinhalten können. Der Speisesaal ist klein und ansprechend in einem zeitgenössischen, trendbewussten Schema aus sanften Grau- und Elfenbeintönen mit modernen Materialien dekoriert. Eine angenehm belüftete Terrasse steht für Mittagessen zur Verfügung. Die Küche folgt einem saisonalen, marktgerechten mediterranen Ansatz, der im provenzalischen Terroir verwurzelt ist und Kreativität mit Tradition in Einklang bringt. Alle Gerichte werden im Haus zubereitet, 100 % fait-maison aus ausschließlich frischen Produkten. Auf Anfrage werden die Gerichte für Vegetarier oder bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten angepasst. Pascal Bonamy ist Maître Restaurateur und Mitglied des Collège Culinaire de France. Spezialitäten sind Filet de rouget grondin mit Bouillon d’étrilles und Croûtons à la rouille sowie die Menu Découverte, eine Auswahl an Kostproben.