Le Camélia

Le Camélia ist ein gastronomisches Restaurant, das ein vollständiges kulinarisches Erlebnis in einer außergewöhnlichen Naturlandschaft etwa 15 Minuten von Valenciennes und Maubeuge entfernt bietet. Das Haus präsentiert strukturierte Verkostungs- und Menüs—drei- und fünf-Gänge—neben einem Mittagsmenü unter der Woche und einem Kinder Menü. Ausgewählt im MICHELIN Guide (MICHELIN 2025), gelistet im Guide Boullenger, Mitglied des Collège Culinaire de France und Inhaber des Titels Maître Restaurateur. Der Speiseraum ist lichtdurchflutet, liegt neben dem Château de Bry und bietet Tische mit Blick auf den Park in einem hellen, natürlichen Ambiente. Die Küche serviert moderne französische Gastronomie, die klassische Techniken wie Duxelles, Sabayon und sorgfältige Reifung mit saisonalen, lokal bezogenen Produkten verbindet, wobei der Schwerpunkt auf Hauscider, Foie Gras, Trüffel und sorgfältig gereiftem Rindfleisch liegt. Chef Guillaume Stile bringt das savoir-faire, das das Team mit warmem, aufmerksamem Service kombiniert, um raffinierte Verkostungserlebnisse zu präsentieren. Spezialitäten sind unter anderem La Noix de Saint Jacques (Jakobsmuscheln mit Hauscider-Creme), La Soupe VGE (Geflügel, Foie Gras, Trüffel), Filet de boeuf maturé dix jours (zehn Tage gereiftes Rinderfilet), La Sole façon Fernand Point; La Pavlova (Baiser mit Mango, Ananas, Passionsfrucht).