Le Goût du Jour

Le Goût du Jour ist ein modernes französisches Restaurant, das eine raffinierte, jahreszeitlich orientierte Küche anbietet, die in Provenzalischem Terroir verwurzelt ist. Die Küche arbeitet täglich daran, kreative Kompositionen zu erneuern, die lokale Produzenten und die Aromen von Vaucluse und Provence hervorheben. Das Restaurant ist vom Michelin ausgezeichnet, erscheint im Gault&Millau und wurde 2026 von Guide Boullenger als Table de Maître benannt, mit Lob vom Guide Michelin für seine visuelle Präzision, den saisonalen Fokus und die ausgewogenen Aromen. Der Speisesaal verbindet die Rustikalität alter Steinmauern mit der Raffinesse einer modernen Küche und schafft eine gemütliche, elegante Atmosphäre in einer vertraulichen Adresse im historischen Zentrum von Avignon. Die zeitgenössische französische Küche wird durch sorgfältige Technik, präzises Anrichten und das ständige Bestreben, das lokale Terroir zu heben, angetrieben. Küchenchef Julien Chazal, ursprünglich aus Avignon, absolvierte die örtliche Hotelfachschule, arbeitete in der Patisserie und in Küchen, darunter ein Aufenthalt im Hôtel d’Europe bei Bruno d’Angelis, bevor er die Führung übernahm. Das Haus bietet ein Menu Dégustation, das Menu Inspiration in vier-, fünf- oder sechs-Gänge-Sequenzen mit optionaler Weinbegleitung, ein vegetarisches Degustationsmenü, ein spezielles Kinder-Menü und einen privaten "Table du Chef", der auf Anfrage am Tisch zubereitet wird. Der Weinkeller umfasst mehr als 115 Weinsorten und zu den Spezialitäten gehören raviole ouverte mit Trüffel und iberischem Schinken sowie ein Zanderfilet (filet de lieu jaune) mit Topinambur.