Le Manoir du Lys

Le Manoir du Lys ist ein von einer Familie geführtes Luxusherrenhaus und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das im Parc Naturel Régional Normandie‑Maine am Rand des Forêt d’Andaine liegt. In einem ehemaligen Jagdpavillon untergebracht, kombiniert das Haus ein Konzept der Landhaus-Hospitality – „ein Familienhaus“ – mit raffinierter, saisonaler Gastronomie und hält seit 1998 einen Michelin-Stern; außerdem erhielt es den Gault&Millau d'Or Normandie 2026 Regionalpreis. Das Manoir verbindet elegante, klubähnliche Innenräume und den Charme eines Herrenhauses mit üppigen Parkanlagen, Terrassen und zwei warmen Bar- und Lounge-Bereichen, darunter ein gemütlicher Kaminbereich im Herbst und eine zum Park hin ausgerichtete Lounge im Sommer. Das Essen findet in raffinierten gastronomischen Räumen innerhalb eines ruhigen, bewaldeten Anwesens statt. Die Küche ist modern, saisonal und regional verwurzelt, zeigt lokale Produzenten und priorisiert Frische, Authentizität sowie kreative Interpretationen regionaler Aromen. Küchenchef Franck Quinton leitet die Küche mit einer Signatur, die oft mit „Natur und Natürlich“ zusammengefasst wird. Er bezieht seine Produkte direkt vom Markt und von langjährigen regionalen Produzenten. Das Haus präsentiert waldinspirierte Pilzgerichte mit mehr als 70 verschiedenen Sorten, die in den Signature-Rezepten vorkommen, sowie einen Atelier Cuisine „Retour du Marché“ Markt-zu-Küche-Workshop und ein Take-away Panier étoilé-Picknick als kaltes Menü des Küchenchefs; maßgeschneiderte Veranstaltungen ermöglichen maßgeschneiderte gastronomische Erlebnisse im Herrenhaus. Maître d'hôtel und Sommelier Yvon Lebailly hat einen Weinkeller mit etwa 650 Referenzen und rund 10.000 Flaschen zusammengestellt, die mit dem Menü kombiniert werden.