Le Petit Henri

Le Petit Henri ist das Restaurant des Grand Hôtel Henri in L'Isle‑sur‑la‑Sorgue. Als Teil eines familiengeführten Hotels mit einer 230-jährigen Geschichte kombiniert es lokale Tradition mit moderner Bistronomie durch ein Team, das Gerichte für Kinder anpasst und diätetische Unverträglichkeiten in Absprache mit der Rezeption berücksichtigt. Das Haus wird im Michelin-Führer empfohlen und legt Wert auf lokale Beschaffung. Die Gäste können Picknickkörbe, die von der hoteleigenen Patisserie zubereitet werden, für Sommerausflüge bestellen, und das Haus bietet maßgeschneiderte kulinarische Angebote sowie Geschenkkörbe an. Eine attraktive, schattige Terrasse, die um einen Brunnen angelegt ist, lädt zu Sommertischen ein, während ein warmes, gemütliches Speisezimmer die Gäste im Winter empfängt. Die Tische sind in einem raffinierten, französischen Hotelambiente mit einer entspannten, geselligen Atmosphäre gedeckt. Die Küche orientiert sich an den Produkten und basiert auf Zutaten von rigoros ausgewählten regionalen Produzenten. Sie serviert eine bistronomische Küche, die von provenzalischen Aromen inspiriert ist und sich auf saisonale, qualitativ hochwertige Produkte konzentriert. Zur Mittagszeit bietet die Speisekarte einfache, großzügige Bistroformate an; am Abend werden komponierte Degustationsmenüs und festgelegte Entdeckungsmenüs präsentiert. Küchenchef Olivier Bouzon leitet die Küche. Spezialitäten umfassen den „Pilz-Burger“ mit persilladierte Schnecken; Poêlée de gambas sauvages mit Pastinakenpüree und Tandoori-Masala-Emulsion; Foie gras de canard poêlé mit gerösteter rosa Pampelmuse und Timut-Pfeffer; das gebratene Taubenjunge, serviert mit Rote-Bete- und Kaffeejus; sowie cœur de filet de cabillaud mit Camargue-Austern-Tatar und Yuzu-Butter-Püree.