Le Pont de l'Ouysse

Le Pont de l’Ouysse ist ein familiengeführtes, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Hotel und Restaurant, das 1884 gegründet wurde und seit fünf Generationen von der Familie Chambon betrieben wird. Am Fuß des Schlosses Belcastel gelegen, bietet es eine 4-Sterne-Umgebung und verbindet regionale Authentizität mit raffinierter Gastfreundschaft. Es werden Menüvorschläge angeboten; das Team organisiert private Veranstaltungen und die vollständige Vermietung für besondere Anlässe. Neben dem türkisfarbenen Fluss Ouysse verfügt das Anwesen über eine große schattige Terrasse unter alten Bäumen und ein panoramisches Restaurant mit Blick auf die Natur; die Atmosphäre ist friedlich, authentisch und elegant, und die Umgebung wird von den Gästen immer wieder gelobt. In der Küche wird zeitgemäße französische Küche praktiziert, die auf regionalen Produkten basiert, wobei französische Fleischsorten hervorgehoben werden und sich mit den Jahreszeiten und der Verfügbarkeit der Zutaten weiterentwickeln. Die Philosophie verbindet raffinierte Techniken und internationale Inspirationen mit traditionellen Quercy-Aromen für delicate, geschmackintensive Gerichte. Seit 2007 leitet Stéphane Chambon die Küche, bewahrt den Michelin-Stern und greift auf Erfahrungen im Ausland zurück: InterContinental London; Manila, Bangkok, Amman und Dubai. Spezialitäten sind unter anderem Entenstopfleber 'Bonne Maman' (für 2 Personen); gefüllte Schweinspfoten mit Trüffeln und Périgueux-Sauce; gebratene Langoustineschwänze mit Trüffel und zerstampften Kartoffeln; Hare à la Royale.