MaMe Restaurant

Das MaMe Restaurant in Viareggio, Italien, entsteht aus der Partnerschaft zweier junger Visionäre, die sich der Verbindung von kulinarischer Tradition mit Innovation verschrieben haben. Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt und unterstützt ein Menü, das lokale Aromen in avantgardistische kulinarische Kreationen verwandelt. Das Angebot balanciert zwischen Meeresfrüchten und Fleischgerichten, begleitet von hauseigene Broten und Grissini, und betont Saisonalität und Frische. Die offene Küche lädt die Gäste in einen Raum ein, der Transparenz und Wärme ausstrahlt, während ein hochwertiges, aber einfaches Menü das handwerkliche Geschick hinter jedem Gericht hervorhebt. Die Atmosphäre ist geprägt von einer gemütlichen, essenziellen Dekoration, die ruhiges und nachdenkliches Essen fördert. Monatliche Themenabende präsentieren exklusive Menüs, die vom Koch entworfen wurden und verschiedene kulinarische Konzepte erkunden. Degustationsmenüs für zwei Personen bieten vier kreative Gänge, mit Optionen für Wein oder lokale Getränkebegleitungen. Aufmerksames und gut vorbereitetes Personal sorgt für eine einladende Umgebung, die sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Zu den Signature-Gerichten gehören Mezze Maniche mit Scampi und Bagnacauda, Gallinella im Teigmantel mit Tartarsauce und Salat, Rinderfilet mit Brioche, Foie Gras, Pilzen und Marsalasauce sowie ein Kakaokekse-Dessert mit Rum, Birnen und cremigem Käse. Das MaMe trägt die Auszeichnung "SELECTED" im Michelin Guide, was sein Engagement für Qualität und kulinarische Ambition widerspiegelt.