Ô Moulin

Ô Moulin ist ein kleines, familiengeführtes Restaurant, das lokale Tradition mit moderner Küche verbindet. Die Küche legt großen Wert auf frische, saisonale Produkte von regionalen Handwerkern und Produzenten; die Herkunft von Rindfleisch, Enten- und Schweinefleisch ist eindeutig angegeben, und Gemüse stammt normalerweise von regionalen Züchtern. Ein Patissier und ein Catering-Service bereiten Kuchen und Fertiggerichte für besondere Anlässe vor und bieten Take-away sowie Catering-Service zu Hause an. Das Haus erhielt einen Bib Gourmand im MICHELIN Guide (2022 und erneut für 2025 anerkannt) und hat Empfehlungen von Petit Futé sowie anderen lokalen Auszeichnungen erhalten. Das Team kombiniert Haute-Cuisine-Training mit einer bescheidenen, einladenden Atmosphäre, um Gourmetküche zu angemessenen Preisen anzubieten. Im ehemaligen traditionellen Mühlengebäude im Périgord Noir bietet das Restaurant eine schattige Terrasse und einen intimen Speiseraum. Ein Empfangs-/Veranstaltungsraum bietet Platz für private Veranstaltungen; das Ambiente ist warm, traditionell und entspannt, gestaltet für gesellige Mahlzeiten und kleine Zusammenkünfte. Die Küche ist modern, marktgesteuert und terroir-orientiert und verbindet zeitgenössische Techniken mit lokalen Produkten aus dem Périgord und saisonalem Bezug. Die Menüs sind raffiniert und einfallsreich und werden als Festmenüs und ein Degustationsmenü präsentiert, die regionale Zutaten und klassische Techniken mit modernen Akzenten zu erschwinglichen Preisen zeigen. Nicolas Aujoux ist der Chefkoch und leitet, zusammen mit seiner Partnerin Cécile, das Team. Sein Werdegang umfasst Erfahrungen in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchen, renommierten Hotels und bei „Meilleurs Ouvriers de France“ (MOF) Köchen. Zu den Spezialitäten gehören angebratene Entenstopfleber mit Maisravioli und schwarzem Knoblauchconsommé; Jakobsmuscheln aus der Seine-Bucht mit Walnussbutter und Kastanien-Schaum; Halb-Royaltaube mit tuberösem Kerbel und Kumquat-Marmelade; John Dory (St Pierre) Filet mit Butternuss, Ingwer und Muskatreduktion; Schweinefilet sous-vide mit knuspriger Polenta; und Dorade Thai-Art mit Kokosnuss, Ingwer und Zitronengras.